子姜炒牛肉怎么做?现代人一到了夏天,都喜欢躲在空调里避暑,长期这样,就很容易生病。因此应该多食用些驱寒驱溼的食物,现在是冬天更应该多吃,这也算是一种平衡,对增强体质有利。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。这款子姜炒牛肉色香味浓,子姜除了有驱寒去溼的功效,还具有解毒杀菌的作用,非常适合大众口味的家常菜。下面就一起跟著妈网百科去看看子姜炒牛肉的做法。

主料:牛肉400g、嫩姜200g、辅料油适量、盐适量、鸡蛋清1个、料酒适量、香葱适量、红辣椒1条、胡椒粉适量、生粉适量、蒜头适量 。

做法:1、准备好配料。

2、子姜洗净,斜刀切成薄片。

3、牛肉切成薄片,放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。

4、充分拌匀,醃制15分钟左右。

5、热油锅,放蒜片入锅煸香。

6、再放牛肉入锅炒,炒至八成熟。

7、出锅。

8、再热油锅,把子薑片放入锅里炒两分钟。再加入适量的盐,炒匀。

9、然后倒入炒好的牛肉,炒两三分钟。

10、出锅前放入葱段、辣椒,炒匀即可。

11、炒好装盘。

小贴士:拌好的牛肉要醃制15~25分钟,这样炒出来的牛肉非常嫩。