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猪肉富含可消除疲劳、恢复精神的维生素B1,而且极易入手,每天都可纳入菜单中,而富分量感的猪排光是香煎一下就很好吃,忙碌时能迅速上桌。

 

薑丝猪肉

餐桌上的经典料理薑丝猪肉,只要加点勾芡将猪肉的美味锁在里面,就能变得鲜嫩多汁,以菠菜铺底,就能同时摄取到肉类和蔬菜,营养加倍!

 

 

材料:猪肩里肌肉400g、洋葱(呈放射状纵切成月牙形)1颗、太白粉10g、葱薑油20g。
酱料:苹果沾酱80g、菠菜1把、关岛酱40g。

 

作法
❶猪肩里肌肉撒上太白粉。A的材料混合好备用。
❷在热好的平底号锅中倒入葱薑油,再放入❶,炒至7分熟后取出。
❸同一口平底锅中放入洋葱,以中火炒软后取出。
❹将酱料放入3的平底锅中,煮沸后再放入❷的猪肉和❸的洋葱,拌炒均匀。
❺烧一锅足量的沸水,放入一点盐,快速汆烫菠菜,然后拧干水分,切成5~6cm长,拌上关岛酱。
❻将5铺在盘中,再放上❹。

 

酱烤猪排

 

 

材料(2人份):猪里肌肉150g、蒜油6g、盐3g、胡椒适量。
德州烤肉酱:胡椒适量、番茄酱100g、酱油1小匙、香草(罗勒、百里香、义大利巴西里、迷迭香等)适量、番茄罐头1/5罐、蜂蜜10g、柠檬皮(磨成碎屑)1/6颗份。

 

作法
❶抓一小撮盐、胡椒,撒在猪里肌肉上备用。
❷在热好的平底锅中倒入蒜油,煎1的猪里肌肉。
❸以中火∼大火煎好猪肉的两面,然后转小火慢慢煎熟。
❹将猪里肌肉、蒜油、盐、胡椒放入容器中,拌匀。
❺将凯萨沙拉酱、黄芥末酱、伍斯特酱分别放入容器中,然后和❹排在一起,提供不同的酱料选择。
❻将3盛盘,旁边放上搭配的沙拉,再沾喜欢的酱料享用。